Решаем вместе
Не можете записать ребёнка в сад? Хотите рассказать о воспитателях? Знаете, как улучшить питание и занятия?
|
|
Для контроля за организацией питания детей в МБДОУ создана брокеражжная комиссия. Приемочный контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе представителя администрации МБДОУ, завхоза медицинского работника. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале.
Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией Пищевые продукты, поступающие в МБДОУ, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в с соблюдением требований СаНПин и товарного соседства. В поле зрения заведующего МБДОУ ежедневно находятся следующие вопросы: - формирование рациона питания детей, включая контроль за ассортиментом пищевых продуктов; - качество поступающих пищевых продуктов; - санитарно-техническое состояние пищеблока; - условия хранения пищевых продуктов и соблюдение сроков реализации; - технологические процессы; - состояние здоровья персонала, соблюдение персоналом правил личной гигиены; - наличие у персонала гигиенических знаний и навыков; - санитарное содержание пищеблока и санитарная обработка продуктов детского питания. |
